客戶行(xíng)業：餐飲服務業

客戶背景：該公司主要從事火(huǒ)鍋底料加工和(hé)火(huǒ)鍋餐飲連鎖經營，在單一城市擁有(yǒu)35個(gè)門(mén)店(diàn)。過去4年，前面2年公司每年營收以超過50%%速度增長，最近2年公司增長速度放緩！

問題現狀：

1)公司創始合夥人(rén)是一個(gè)非常有(yǒu)創意的人(rén)，無論是經營管理(lǐ)還(hái)是産品開(kāi)發；但(dàn)是其更加喜歡做(zuò)投資的事情并不喜歡做(zuò)實體(tǐ)經營管理(lǐ)，不願意深入管理(lǐ)細節，導緻對諸多(duō)決策事宜猶豫不決，重大(dà)舉措執行(xíng)不到位！

2)公司老闆等創始人(rén)各自都不再将工作(zuò)中心放在餐飲公司經營管理(lǐ)上(shàng)，希望尋找職業團隊來(lái)對公司開(kāi)展日常經營管理(lǐ)；

3)過去4年，公司老闆将整個(gè)公司的中心放在了公司業績增長上(shàng)，對各層次員工的重視(shì)不足，導緻員工缺乏歸屬感和(hé)工作(zuò)積極性！

4)工作(zuò)過去2年每年營收增長不超過15%，老門(mén)店(diàn)界面老舊(jiù)，2年産品沒有(yǒu)系統的更新；

5)餐飲消費者的消費趨勢已經從關注口味到“好吃(chī)不貴調性高(gāo)”方向轉變，但(dàn)公司在“調性高(gāo)”上(shàng)距離消費者期望差距大(dà)！

6)公司門(mén)店(diàn)薪酬水(shuǐ)平在基層用工市場(chǎng)中已經缺乏競争力，基層員工招聘困難！

解決方案：

伍略咨詢顧問團隊協助該餐飲公司通(tōng)過如下方面開(kāi)展公司經營管理(lǐ)改善和(hé)設計(jì)員工賦能體(tǐ)系：

1)協助餐飲公司老闆，從外部招聘、內(nèi)部選撥，構建成了4人(rén)核心管理(lǐ)團隊，實施輪值總經理(lǐ)制(zhì)；4人(rén)核心管理(lǐ)團隊包括有(yǒu)運營負責人(rén)、市場(chǎng)負責人(rén)、綜合及配送負責人(rén)、技(jì)術(shù)負責人(rén)；

2)由創始人(rén)聯合4人(rén)核心管理(lǐ)團隊，建立了公司發展方向，确定了從社區(qū)轉入商場(chǎng)的經營方針；

3)公司創始人(rén)與核心管理(lǐ)團隊共同确定了“年度經營指标”，經營指标重點為(wèi)存量營收、存量利潤目标、增量營收、增量利潤目标、外賣營收和(hé)外面利潤目标、會(huì)員數(shù)、點評差評率等8大(dà)指标。在超過總營收和(hé)總利潤基礎目标數(shù)據後，實施利潤分紅；利潤分紅的最終數(shù)據再與8大(dà)指标進行(xíng)階梯式關聯；

4)公司4人(rén)核心管理(lǐ)團隊、含店(diàn)長等25個(gè)核心二級管理(lǐ)團隊，共可(kě)從公司分取20%利潤，其中核心管理(lǐ)團隊可(kě)分20%利潤分紅的50%(剩餘的50%經營利潤分紅，必須确保完成經營考核目标的二級管理(lǐ)團隊在市場(chǎng)的薪酬水(shuǐ)平比行(xíng)業中位水(shuǐ)平高(gāo)25%！這樣的薪酬水(shuǐ)平才具有(yǒu)市場(chǎng)競争力！)

5)對督導、店(diàn)長、職能部門(mén)經理(lǐ)等二級管理(lǐ)團隊，實施績效目标考核條件下的利潤分紅！其中門(mén)店(diàn)重點關注的營收目标、利潤目标、QSC評價、消費者差評等指标。凡是給公司貢獻更多(duō)收入和(hé)利潤、為(wèi)關注到了消費者消費痛點的門(mén)店(diàn)，必須獲得(de)更多(duō)的利潤分配權利。

6)對配送中心和(hé)門(mén)店(diàn)的基本員工，員工實施計(jì)件工資制(zhì)，引導勞動者多(duō)勞多(duō)得(de)，雙手創造好收益的理(lǐ)念！

7)對市場(chǎng)人(rén)員實施新客戶和(hé)重複消費分成，提高(gāo)品牌傳播、推廣、促銷的策劃質量，引導市場(chǎng)人(rén)員以結果做(zuò)交換的營銷工作(zuò)理(lǐ)念；

8)對技(jì)術(shù)工程師(shī)實施新産品開(kāi)發分成，提高(gāo)新産品的開(kāi)發質量、上(shàng)市成功率，引導工程師(shī)關注消費者的消費述求！引導以消費者優先的産品開(kāi)發理(lǐ)念！

9)在公司大(dà)量提倡提案改善、優秀工作(zuò)方法推廣、優秀業績個(gè)人(rén)和(hé)團隊等單項工作(zuò)評估和(hé)獎勵，以激發員工和(hé)團隊的成就感、個(gè)人(rén)價值實現、個(gè)人(rén)尊重。

項目效果：

1)通(tōng)過完整的财務年經營，該餐飲公司銷售收入實現了41.7%的增長、利潤實現了245.5%的增長；核心經營團隊的年度收入增長了4.5倍，二級管理(lǐ)團隊的平均年度收入增加了1.9倍；

2)公司基本固化了核心經營管理(lǐ)團隊和(hé)二級管理(lǐ)團隊，并從核心經營團隊中挑選出了職業總經理(lǐ)。

3)員工的工作(zuò)積極性得(de)到顯著提升，真正的體(tǐ)會(huì)到了多(duō)勞多(duō)得(de)！員工的公司歸屬感得(de)到明(míng)顯的增加！