飯店(diàn)績效管理(lǐ)5個(gè)基本要求——專業咨詢顧問談績效管理(lǐ)

1 飯店(diàn)戰略是飯店(diàn)績效管理(lǐ)的基石。飯店(diàn)自身、飯店(diàn)各部門(mén)及崗位的關鍵績效指标應是從飯店(diàn)戰略目标出發，自上(shàng)而下層層分解，以保證戰略目标落實到每個(gè)員工身上(shàng)，全體(tǐ)員工的日常工作(zuò)都是為(wèi)飯店(diàn)戰略目标的實現而努力。員工目标是組織目标的分解，是為(wèi)組織目标服務的，不同的組織在不同階段會(huì)有(yǒu)不同的實際目标，并此據設定一系列經濟指标和(hé)服務指标，員工績效指标設定的基準就是總體(tǐ)指标的分解單元。

2 飯店(diàn)績效管理(lǐ)以客戶滿意為(wèi)導向。具體(tǐ)表現在績效管理(lǐ)的全過程中，在飯店(diàn)企業目标設定中要充分考慮到客戶滿意對于飯店(diàn)企業績效的意義，要考慮到考核員工的重要指标之一就是顧客的滿意度。同時(shí)，在員工提供服務的過程中，考核人(rén)員和(hé)質量監督人(rén)員要以顧客滿意為(wèi)标準，對員工的偏離績效指标行(xíng)為(wèi)進行(xíng)糾正和(hé)完善。後台員工的服務對象是其他內(nèi)部員工，他們的績效考核也要遵循以服務對象的滿意度為(wèi)标準。

3 飯店(diàn)績效管理(lǐ)過程必須堅持持續的雙向溝通(tōng)。飯店(diàn)績效管理(lǐ)是由企業的管理(lǐ)者與員工在完成戰略目标的過程中達成的共識來(lái)落實的，管理(lǐ)者與員工之間(jiān)良好的保證暢通(tōng)與質量的雙向溝通(tōng)是很(hěn)必要的。積極有(yǒu)效的溝通(tōng)讓員工完全地參與到飯店(diàn)的管理(lǐ)過程中，從而提高(gāo)員工對企業的忠誠度，增強員工對飯店(diàn)的歸屬感。指出員工尚有(yǒu)待改進的地方是現代員工績效考核、績效溝通(tōng)反饋的一個(gè)主要目的，并創造條件幫助員工改進促使其進步。飯店(diàn)員工績效管理(lǐ)的目的是達到飯店(diàn)和(hé)員工的雙赢，這與飯店(diàn)企業可(kě)持續發展目标相一緻。

4 飯店(diàn)績效管理(lǐ)是一個(gè)完整的循環過程。有(yǒu)效的績效管理(lǐ)由“計(jì)劃——實施——考核——面談與反饋——結果的應用”組成的循環的管理(lǐ)，其核心是一系列管理(lǐ)活動的連續不斷的循環過程，管理(lǐ)者在實際的績效管理(lǐ)過程中應兼顧全局。績效計(jì)劃制(zhì)定、績效實施與績效考核、績效反饋與結果的運用都隻是其中的一個(gè)必不可(kě)少(shǎo)的環節，每個(gè)環節都為(wèi)飯店(diàn)的戰略目标實現發揮着作(zuò)用。

5 飯店(diàn)績效管理(lǐ)不僅僅是飯店(diàn)人(rén)力資源部門(mén)的事。各個(gè)部門(mén)都有(yǒu)本部門(mén)的績效管理(lǐ)內(nèi)容，應明(míng)确各級管理(lǐ)者在其中擔任的角色和(hé)應承擔的責任。人(rén)力資源部在企業績效管理(lǐ)中是發起人(rén)的角色，隻提供績效管理(lǐ)的方法論，協調與組織整個(gè)公司績效管理(lǐ)的進程，他們不應該也不能夠對結果承擔責任。現在越來(lái)越多(duō)的企業意識到人(rén)力資源部門(mén)在企業中的位置，應該是“決策者顧問”，人(rén)力資源部門(mén)應該運用信息系統從繁瑣的事務中擺脫出來(lái)，用更多(duō)的精力去服務員工，幫助企業将績效管理(lǐ)做(zuò)好。績效管理(lǐ)應當是由高(gāo)層推進，人(rén)事部門(mén)輔助、監督，各個(gè)部門(mén)間(jiān)相互協作(zuò)的工作(zuò)。績效管理(lǐ)工作(zuò)是需要公司自上(shàng)而下的全員共識和(hé)全員參與的管理(lǐ)過程。